La saveur du sucre et de l'ail est bonne, mais dans le marinage mais a besoin de certains conseils, beaucoup de gens savent seulement ajouter du sucre et du vinaigre, l'ail du sucre mariné n'est pas seulement un goût pas assez croustillant, mais aussi un cœur épicé, donc le goût sera grandement à prix réduit, pour partager avec vous la pratique authentique d'un ail en sucre, qui est ma grand-mère familiale 70- ans utilisée depuis de nombreuses années d'une bonne méthode, elle presque chaque année pour mariner un grand pot, non mangé sera répartis à droite et à gauche, le goût du sucre à l'ail est très bon, aigre-doux croustillant, comme pour manger du sucre à l'ail les amis voudront peut-être connaître cette recette.
Tout d'abord, le temps de mariner le sucre à l'ail doit faire plus attention.
Dans la culture alimentaire chinoise, il y a une préoccupation "pas de temps sans nourriture", selon la saison, les ingrédients marinés sont également l'incarnation de la saison, comme les haricots de soleil de fin d'été, les radis marinés au début de l'hiver, etc., et le début de l'été est un bon moment pour mariner l'ail sucré.
Pourquoi mariner l'ail au début de l'été? En fait, au début de l'été chaque année, c'est-à-dire en mai et juin, un grand nombre de nouveaux ails sont sur le marché, marinant l'ail pour utiliser de l'ail nouveau, cette période de l'année, l'humidité de l'ail, une saveur forte, la texture est également croustillante, vous voulez mariner le sucre, l'ail est délicieux et croustillant, choisissez de l'ail nouveau est la clé.
Deuxièmement, le traitement de l'ail doit accorder plus d'attention.
Bien qu'il faille utiliser de l'ail frais, mais l'ail dans le marinage avant est également nécessaire. Tout d'abord, la peau extérieure de l'ail pelée à seulement deux ou trois couches, ce qui peut favoriser l'ail rapidement mariné dans la saveur.
N'ayez pas peur de mariner l'ail, faites tremper l'ail dans de l'eau salée pendant plus de 3 heures. Faire tremper l'ail dans de l'eau salée peut non seulement éliminer la saveur piquante de l'ail, à manger après que le cornichon à l'ail sucré ne soit pas un cœur épicé, mais aussi pour compléter l'eau dans l'ail, de sorte que l'ail sucré soit plus croustillant et l'eau salée a le rôle de stérilisation, trempé dans de l'eau salée puis mariné à l'ail, n'est pas sujet à la moisissure et à la détérioration.
Troisièmement, les matériaux de décapage doivent accorder plus d'attention.
Nous marinons le sucre à l'ail, nous ne savons qu'ajouter du sucre et du vinaigre, mais nous ignorons le vin blanc. Pour mariner le sucre à l'ail, nous devons également ajouter un degré élevé de vin blanc.
Un degré élevé de vin blanc a un effet bactéricide, car l'ail sucré doit être mariné pendant une longue période, le temps deviendra de plus en plus chaud, la reproduction bactérienne sera accélérée, donc dans le processus de décapage de l'ail sucré pour s'assurer que le l'ail de sucre ne se détériorera pas, vous pouvez ajouter une petite quantité de vin blanc peut être ajouté à un haut degré de vin blanc, mais aussi pour augmenter l'arôme de saveur, accélérer la vitesse de décapage de l'ail de sucre.
C'est la grand-mère de 70- ans avec près de 50 ans de méthode de décapage du sucre à l'ail, dans le décapage du sucre à l'ail pour faire les trois conseils ci-dessus, vous pouvez facilement décaper un sucre croustillant aigre-doux et cristallin .
