Cependant, c'est aussi cette odeur puissante qui fait que beaucoup de gens hésitent à la sentir. Après tout, une bouchée d'ail suffit à couper tous les contacts amicaux, et c'est extrêmement mortel pour la socialisation quotidienne. Dans le même temps, en raison de la présence de composants "stimulants" d'ail, fait également "peut manger de l'ail cru" est devenu une détermination rapide du nord et du sud des signes importants de personnes. Bref, la relation entre l'ail et nous est vraiment une "histoire d'amour".
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Dans la région du nord, qu'il s'agisse d'un magasin de nouilles ou d'une maison de boulettes, vous pouvez toujours entendre le son familier de "frapper" l'ail lorsque vous vous asseyez pour un repas, et le son croustillant semble avoir réveillé le gène "ail" dans les corps des gens du nord; une bouchée de nouilles ou de boulettes et une bouchée d'ail cru est le respect de base pour le repas. C'est le respect de base pour le repas.
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Dans le nord-est, presque tous les plats du nord-est peuvent voir la figure de l'ail, du poivre, du tofu sec, moulu trois frais et ainsi de suite, même manger un œuf ou du porc braisé ne peut s'empêcher de pointer de l'ail, c'est-à-dire de ne pas mentionnons le temps de manger barbecue ou boulettes, il n'y a pas d'ail cru pour accompagner le repas qui est tout simplement incomplet.
- Si vous êtes allé à Shandong, dans la région du Henan, vous constaterez peut-être que le snack-bar local peut toujours être vu pour les convives avec une quantité illimitée d'ail en libre-service. au nord de la rivière Qinling Huaihe.
- De plus, à Hubei, dans le Hunan, les aliments à base d'ail ne sont pas rares, les aubergines à l'ail marinées du Hubei, le bacon frit à l'ail du Hunan sont représentatifs des plats locaux.
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Dans le sud-ouest, l'ail est plus souvent utilisé comme ingrédient aromatisant, en particulier dans la collision avec les piments, épicé et délicieux pour créer de nombreux délicieux snacks et plats du Yunnan, du Guizhou et du Sichuan.
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En plus des piments, l'ail est également un élément important dans la saveur épicée de la cuisine du Sichuan.
- L'ail est utilisé pour aromatiser la viande depuis l'Antiquité, et son utilisation est toujours aussi courante ici dans les régions du Guangdong et du Guangxi. L'ail écrasé n'est pas seulement utilisé en conjonction avec le gingembre pour créer une délicieuse trempette pour le poulet blanc coupé, mais est également utilisé pour aromatiser toutes sortes de viandes et de fruits de mer.
- Encore mieux est la sauce chili à base d'ail, qui domine la bouche avec son piquant, et est un bon choix pour le congee, les nouilles ou les pâtes. L'ail Yulin du Guangxi et l'ail Huangpo de Zhanjiang, Guangdong sont représentatifs de la région.
Le même bon usage de l'ail et de la viande avec la région du nord-ouest, comme manger des bovins et des moutons de la région, l'ail peut jouer un rôle naturel, en particulier face au mouton, semblable au Xinjiang, au Qinghai et à d'autres endroits du mouton cueilli à la main , une simple vinaigrette à l'ail haché permettra aux convives de vivre une merveilleuse expérience gustative.
