Cacahuètes aux quatre mers pour la maison, dans le nord et le sud de la Chine du fleuve sont ses traces. Les cacahuètes sont des gousses en forme de cocon avec des coquilles épaisses et coriaces, principalement blanc jaunâtre, en forme de cocon, en forme de perle et en forme de bâton. Les gousses contiennent des graines. Pour la consommation, ce sont les graines d'arachide, communément appelées "noyaux d'arachide" ou "riz d'arachide", oblongues, ovoïdes longues ou presque sphériques, à tégument rouge clair ou film rouge, à chair blanche, tendre et légèrement sucrée.
Les cacahuètes ont une grande famille, après que des personnes soigneusement cultivées, aient émergé un certain nombre de membres exceptionnels de la famille, tels que Qingdao, Shandong, cacahuètes Laixi, de couleur vive, pleines de graines, fraîches et propres; Cacahuètes Linyi, Shandong, Jounan, un gros grain plein, croustillant, frais et croustillant, mangé longtemps sans s'en lasser ; Black Mountain Peanuts, Black Mountain County, Liaoning, la forme du grain est uniforme, l'odeur du pur, croustillant, sucré; Comté de Dawu, Hubei, cacahuètes Dawu, fruits, petits, à peau fine, de taille uniforme, croustillants et sucrés ; Comté de Jiangsu Siyang, huit ensembles de petites cacahuètes, à coquille blanche, pleines de graines, sucrées et croustillantes; Tongren City, Guizhou, cacahuètes perlées, ressemblant à des perles, saveur riche, tendre et délicate; Tangshan, Hebei, arachides Luanxian, fruits, grande peau blanche, noyau plein, frais et savoureux ; Arachides Deyang, Sichuan, Luojiang, particules uniformément, arôme croustillant et délicieux, rafraîchissant; Kaifeng Peanuts, Henan, fruit, long et plein de grains, saveur fine et savoureuse, le goût des États-Unis et du peuple. Les cacahuètes sont longues et pleines, fines et savoureuses, avec un goût agréable.
Cacahuètes, la nature de la plus détendue, à la fois individuellement dans la nourriture, mais aussi avec la cuisson, et peut être de la viande peut être végétarienne, comme "les pieds de porc cuits aux arachides" "la griffe de phénix brûlée aux arachides" "le rôti de boeuf aux arachides" "l'arachide "noix de cacahuètes avec poitrine de porc" "noix de cacahuètes avec coriandre" "noix de cacahuètes avec céleri" "pousses de bambou amandes de cacahuètes bouillies" "cacahuètes bouillies dans de l'eau salée", etc. Les cacahuètes comme matériau principal pour cuisiner des saveurs locales, telles que les "cacahuètes collantes au sucre" de Shanghai, sucrées et croustillantes, délicieuses. En ce qui concerne le "riz aux arachides aux cinq épices", le "riz aux arachides à la peau de tigre", le "riz aux arachides étouffantes", le "noyau d'arachide au goût étrange", le "noyau d'arachide frit", le "noyau d'arachide frit", le "noyau d'arachide" et le "noyau d'arachide ", ils sont tous très populaires. Les "noyaux de cacahuètes frits" et ainsi de suite, permettent à une personne d'avoir une sorte de sensation inoubliable, sont depuis longtemps devenus les collations préférées quotidiennes.
Fait intéressant, M. Lu Xun aimait "les cacahuètes et le riz", et a écrit dans son "Zojian" : "Chaque fois que j'ai du temps libre, je mange des gâteaux aux accents étrangers, des cacahuètes et du riz, du piment, et je lis La théorie de l'évolution céleste comme d'habitude. " Ma maturité de cacahuète préférée, les gousses de cacahuètes récoltées avec de l'eau pour les laver, puis cuites dans de l'eau bouillante, à ce moment, en décollant la coque, cela révèle le noyau de cacahuète à travers une rime, envoyée en bouche pour savourer, la saveur est particulièrement bon, vraiment faire manger les gens ont encore envie de manger.
Les cacahuètes, dans le folklore, sont considérées comme une sorte de porte-bonheur, les gens lui donnent un symbolisme de bon augure et beau, festif, est essentiel au mariage traditionnel dans le "fruit de la chance", ce qui signifie que les deux personnes qui s'aiment pour toujours ensemble, jamais distinct, mais implique également que les enfants et petits-enfants, la longévité et la bonne fortune. Dans ma ville natale, l'engagement de l'homme d'envoyer un panier "prix de la mariée" pour mettre des branches de cyprès, des cacahuètes, etc., le mariage de la dot de la femme pour mettre des cacahuètes, la salle de mariage sous l'oreiller, la literie sera cachée à l'avance cacahuètes, jujubes, pour porter chance. Veillée du Nouvel An, les gens aiment faire frire une assiette de cacahuètes, le premier jour de la nouvelle année aux cacahuètes aux invités, figure un chanceux.
Comme le dit le dicton, "Manger souvent des cacahuètes peut nourrir votre vie". Cacahuètes et soja, profitez de la réputation de "fruit de longévité", "viande végétale", "viande végétarienne".
