Il y a trois mille ans déjà, sous la dynastie des Zhou occidentaux, nos ancêtres étaient déjà très préoccupés par la nourriture : lors de la fabrication de trésors de montagne et de gibier sauvage, il fallait ajouter quelques oignons verts ; quand on fait mijoter du porc, il faut mettre un peu d'ail.
Mais l'allium, à cette époque, est un petit ail. L'ail que nous mangeons aujourd'hui a été ramené des régions occidentales par Zhang Qian sous la dynastie des Han occidentaux. L'histoire de la culture de l'ail dans le Shandong remonte à la dynastie des Han occidentaux et a une histoire de plus de 2,000 ans.
En tant que principale origine de l'ail en Chine, la province du Shandong représente près d'un tiers de la production d'ail du pays. En tant que célèbre « canton de l'ail », le comté de Jinxiang, ville de Jining, est connu comme « le monde pour voir l'ail chinois, l'ail chinois pour voir Jinxiang ». À l'heure actuelle, le comté de Jinxiang et la superficie plantée d'ail voisine de plus de 2 millions de mu ont réduit la part de marché nationale d'exportation de l'ail et des produits à base d'ail de 70 pour cent.
Après des années de développement, le comté de Jinxiang s'est diversifié, passant d'une simple plantation et production d'ail, formant une chaîne industrielle complète de réfrigération de l'ail, de transformation en profondeur, etc.
D'une part, pour renforcer l'innovation scientifique et technologique, l'Académie commune des sciences agricoles et d'autres instituts de recherche, pour créer des postes de travail académiciens, la création de la base expérimentale de l'Académie chinoise des sciences agricoles, des bases de sélection aérospatiales, avec 68 droits de propriété intellectuelle indépendants dans le domaine de la sélection, de la culture, des machines de semis et de récolte de l'ail, de la transformation en profondeur et d'autres domaines, la recherche et le développement de produits à base d'ail noir, de polysaccharides d'ail, de capsules de sélénium et d'ail et d'autres aliments fonctionnels à base d'ail et d'aliments médicinaux et de produits alimentaires de plus de 40 types, réalisant la production de toute une chaîne industrielle, de l'alimentation aux produits de santé, en passant par les produits pharmaceutiques de toute la chaîne industrielle.
D'autre part, nous élargissons les canaux de commercialisation pour créer une plateforme de trading « hors ligne et en ligne ». Le comté de Jinxiang compte plus de 1 800 entreprises de stockage et de transformation de l'ail, plus de 3 500 entrepôts de stockage à température constante et une capacité de stockage frigorifique de l'ail de plus de 4 millions de tonnes ; Les sujets commerciaux transfrontaliers de commerce électronique ont dépassé 4,000 et le chiffre d'affaires cumulé de 68 milliards de yuans.
Ces dernières années, le comté de Jinxiang deviendra l'industrie de l'ail en tant qu'industrie leader pour enrichir la population et renforcer le comté, adhérer au concept de « la marque est la compétitivité », selon « l'accent mis sur l'intégration des ressources, le renforcement de la culture, le soutien "l'idée excellente et forte", la mise en œuvre de la stratégie de marque pour les produits agricoles, la création du statut international de "cinq centres" pour la culture, le stockage et la transformation de l'ail, la circulation commerciale, la diffusion de l'information et la formation des prix.
À l'heure actuelle, le comté de Jinxiang compte plus de 900 entreprises dotées de droits d'importation et d'exportation indépendants, l'ail de Jinxiang exporte vers plus de 170 pays et régions, et les recettes en devises des produits agricoles individuels se classent au premier rang du pays depuis des années.
