Salut! Je suis un fournisseur de poires de Whasan, et laissez-moi vous dire que ces poires sont quelque chose de spécial. Ils sont juteux, sucrés et ont une saveur unique qui les fait se démarquer des autres variétés de poire. Mais parfois, vous pourriez avoir plus de poires que vous ne pouvez manger frais, ou vous voudrez peut-être les préserver plus tard. C'est là que le séchage des poires de Whasan entre! Dans cet article de blog, je partagerai avec vous comment sécher les poires de whasan afin que vous puissiez profiter de leur bonté toute l'année.
Pourquoi les poires de whasan sécher?
Avant de plonger dans le processus de séchage, expliquons pourquoi vous voudrez peut-être sécher les poires de Whasan en premier lieu. Le séchage est un excellent moyen de préserver les fruits et de prolonger sa durée de conservation. Une fois séchées, les poires de whasan peuvent durer des mois ou même des années si elles sont stockées correctement. Ils deviennent également plus concentrés dans la saveur, ce qui en fait une collation délicieuse et saine par eux-mêmes ou un excellent ajout à des recettes comme le granola, le mélange de sentiers ou les pâtisseries.
Un autre avantage du séchage des poires de whasan est qu'il réduit leur teneur en eau, ce qui signifie qu'ils prennent moins de place et sont plus faciles à stocker. Ceci est particulièrement utile si vous avez une grande récolte ou si vous êtes à court d'espace de réfrigérateur ou de congélateur.
Choisir les bonnes poires de whasan
La première étape du séchage des poires de Whasan est de choisir les bonnes. Recherchez des poires mûres mais toujours fermes. Évitez les poires trop mûres, meurtries ou qui ont des signes de moisissure ou de dommages. Les meilleures poires de whasan pour le séchage sont celles qui sont sucrées et juteuses avec un bon équilibre d'acidité.
Préparer les poires de whasan
Une fois que vous avez sélectionné vos poires de whasan, il est temps de les préparer au séchage. Commencez par laver les poires soigneusement sous l'eau courante pour éliminer toute saleté ou débris. Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les poires en deux et retirer les noyaux et les graines. Vous pouvez également peler les poires si vous préférez, mais ce n'est pas nécessaire.
Ensuite, coupez les moitiés de poire en tranches minces et même. Visez des tranches d'environ 1/8 à 1/4 de pouce d'épaisseur. Plus les tranches minces, plus elles sécheront rapidement. Vous pouvez utiliser une trancheuse de mandoline ou un couteau bien aiguisé pour obtenir de belles tranches uniformes.
Traiter les tranches de poire de whasan
Pour empêcher les tranches de poire de Whasan de brunissement et pour les aider à sécher plus uniformément, vous pouvez les traiter avec une solution acide. Une méthode courante consiste à tremper les tranches dans un mélange de jus de citron et d'eau pendant environ 5 minutes. L'acide dans le jus de citron aide à ralentir le processus d'oxydation et maintient les poires fraîches et vibrantes.
Vous pouvez également utiliser d'autres solutions acides, telles que le jus de lime ou le jus d'ananas, ou vous pouvez utiliser un conservateur de fruits commercial. Suivez simplement les instructions sur l'étiquette du produit pour les meilleurs résultats.
Sécher les tranches de poire de whasan
Il existe plusieurs façons de sécher les tranches de poire de Whasan, notamment en utilisant un déshydrateur, un four ou le soleil. Voici une ventilation de chaque méthode:
Utilisation d'un déshydrateur
Un déshydrateur est le moyen le plus pratique et le plus efficace de sécher les tranches de poire de Whasan. Il vous permet de contrôler la température et le flux d'air, ce qui contribue à garantir que les poires sèchent uniformément et à conserver leur saveur et leurs nutriments.
Pour sécher les tranches de poire de whasan dans un déshydrator, disposez les tranches en une seule couche sur les plateaux de déshydrator, en vous assurant qu'ils ne se chevauchent pas. Réglez le déshydrateur à une température d'environ 135 ° F (57 ° C) et laissez les poires sécher pendant 8 à 12 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches et coriaces. Le temps de séchage peut varier en fonction de l'épaisseur des tranches et de l'humidité de votre région.
Utilisation d'un four
Si vous n'avez pas de déshydrateur, vous pouvez également sécher les tranches de poire de Whasan dans le four. Préchauffez votre four au réglage de température la plus basse, généralement environ 170 ° F (77 ° C). Disposez les tranches de poire sur une plaque à pâtisserie bordé de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone, en vous assurant qu'ils sont également espacés.
Placer la plaque à pâtisserie dans le four et soutenir la porte du four légèrement ouvrir pour permettre à l'humidité de s'échapper. Laissez les poires sécher pendant 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient secs et coriaces. Vérifiez périodiquement les poires et faites pivoter la plaque à pâtisserie si nécessaire pour assurer un séchage uniforme.
En utilisant le soleil
Le séchage des tranches de poire de whasan au soleil est une méthode traditionnelle qui fonctionne bien dans les climats chauds et secs. Pour sécher les poires au soleil, disposer les tranches sur une surface plate et plate, comme une plaque à pâtisserie ou une grille. Placer la surface dans un endroit ensoleillé où il obtiendra beaucoup de soleil direct et un bon flux d'air.
Couvrez les poires d'un morceau de gilet de gamme ou d'un écran à mailles fins pour les protéger des insectes et de la poussière. Laissez les poires sécher pendant plusieurs jours, en les retournant une fois par jour pour assurer un séchage uniforme. Le temps de séchage dépendra de la température et de l'humidité dans votre région, mais il faut généralement environ 3 à 5 jours pour que les poires sèchent complètement.
Test pour la cuisson
Quelle que soit la méthode que vous utilisez pour sécher les tranches de poire de Whasan, il est important de les tester pour la cuisson avant de les stocker. Pour tester la cuisson, retirez une tranche du déshydrateur, du four ou du soleil et laissez-le refroidir pendant quelques minutes. La tranche doit être sèche et coriace, mais toujours légèrement flexible. Il ne doit pas être cassant ou avoir des signes d'humidité.
Si les tranches sont encore trop humides, vous pouvez continuer à les sécher pendant quelques heures de plus. S'ils sont trop secs et cassants, vous pouvez essayer de les réhydrater en les plaçant dans un récipient scellé avec une serviette en papier humide pendant quelques heures.
Stockage des poires de whasan séchées
Une fois que les tranches de poire de Whasan sont sèches et terminées, il est temps de les stocker correctement pour les garder frais et délicieux. La meilleure façon de stocker des poires de whasan séchées est dans un récipient hermétique, comme un bocal en verre ou un sac en plastique. Assurez-vous de retirer autant d'air que possible du récipient avant de le sceller.
Conservez les poires séchées dans un endroit frais et sec, loin de la lumière directe du soleil et de la chaleur. Ils peuvent durer plusieurs mois ou même des années s'ils sont stockés correctement. Vous pouvez également stocker les poires séchées dans le congélateur pour prolonger encore plus leur durée de conservation.
En utilisant des poires de whasan séchées
Les poires de whasan séchées sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé de diverses manières. Voici quelques idées:
- Snacking:Profitez d'eux-mêmes des poires de whasan séchées comme une collation saine et délicieuse. Ils sont une excellente alternative aux bonbons ou à d'autres collations transformées.
- Pâtisserie:Ajouter les poires de whasan séchées à vos pâtisseries préférées, comme les muffins, le pain ou les biscuits. Ils ajouteront une saveur sucrée et fruitée et une texture moelleuse.
- Cuisson:Utilisez des poires de whasan séchées dans des plats salés, tels que des ragoûts, des soupes ou des salades. Ils ajouteront une saveur sucrée et acidulée et une touche de couleur.
- Thé:Des poires de whasan séchées abruptes dans de l'eau chaude pour faire un thé délicieux et rafraîchissant. Vous pouvez également ajouter d'autres herbes ou épices, comme la cannelle ou le gingembre, pour une saveur supplémentaire.
Conclusion
Le séchage des poires de Whasan est un excellent moyen de préserver les fruits et de profiter de sa bonté toute l'année. Que vous utilisiez un déshydrateur, un four ou le soleil, le processus est relativement simple et simple. Assurez-vous simplement de choisir les bonnes poires, de les préparer correctement et de les sécher jusqu'à ce qu'elles soient sèches et coriaces.
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Merci d'avoir lu et de séchage heureux!
Références
- "Préserver les fruits: séchage." Extension de l'Université du Minnesota.
- "Comment sécher les fruits à la maison." L'épinette mange.
